De Filet met Groene Peper en Bouillon is een sappig en delicaat gerecht dat de intense smaken van groene peper combineert met de zachte kalfsfilet. Dit gerecht is afkomstig uit de regio Lazio, waar het traditioneel met zorg en passie wordt bereid. Het vlees wordt perfect gaar gekookt en vervolgens geserveerd met een romige groene pepersaus, verrijkt met de smaak van brandy en rozemarijn. De bouillon wordt gebruikt om het gerecht een lichte toets te geven. Geniet ervan warm, vergezeld van een bijgerecht van verse groenten.
Bestuif en zout de filets, verwarm de olie in een pan en leg de filets erin met het takje rozemarijn
Bak ze goed aan beide kanten, giet het bakvet af, blus af met de brandy, laat het iets verdampen en voeg de groene peper, de room en een beetje bouillon toe om een beetje saus te vormen, waaraan je op het einde de boter goed mengt door voortdurend te roeren
Pan
Kom
Pollepel
Bakplaat
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Het recept voor Filet met Groene Peper en Bouillon is een klassieker van de Italiaanse keuken, perfect voor een elegant diner
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 117,26 |
| Koolhydraten (g) | 1,96 |
| waarvan suikers (g) | 1,94 |
| Vetten (g) | 5,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,79 |
| Eiwitten (g) | 15,24 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
