Filet mignon met groene peper met bouillon is een sappig en delicaat gerecht dat de intense smaken van groene peper combineert met het malse kalfsvlees. Dit gerecht is afkomstig uit de regio Lazio, waar het traditioneel met zorg en passie wordt bereid. Het vlees wordt perfect gegaard en vervolgens geserveerd met een romige groene pebersaus, verrijkt met de smaak van brandy en rozemarijn. De bouillon wordt gebruikt om een vleugje lichtheid aan het gerecht te geven. Serveer warm, vergezeld van een bijgerecht van verse groenten.
Bloem en zout de filets, verhit de olie in een pan en voeg de filets met de tak rozemarijn toe
Braad goed aan beide kanten, laat het kookvet uitlekken, blus af met de brandy, laat een beetje verdampen en voeg de groene peper, de room en een beetje bouillon toe om een beetje saucette te maken, waaraan je op het einde goed de boter toevoegt terwijl je continu mengt.
Pan
Kom
Lepel
Bakplaat
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container gedurende maximaal 2 dagen.
Het recept voor Filet mignon met groene peper met bouillon is een klassieker uit de Italiaanse keuken, perfect voor een elegante diner.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 117,26 |
| Koolhydraten (g) | 1,96 |
| waarvan suikers (g) | 1,94 |
| Vetten (g) | 5,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,79 |
| Eiwitten (g) | 15,24 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
