De witloofbloem met sinaasappel is een fris en smakelijk vegetarisch voorgerecht. De witloof wordt gecombineerd met de intense smaak van Gorgonzola en de zoetheid van de sinaasappels, alles verrijkt met room. Een combinatie van delicate en contrasterende smaken die iedereen zal verleiden.
Pluk de bladeren van de stronk Belgische witloof en van het bosje waterkers, was ze zorgvuldig en laat ze goed uitlekken
Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees, snijd ze in ronde plakjes en verwijder eventuele pitten
Doe de Gorgonzola (moet vrij romig zijn), de room, een snufje zout en een draai van de pepermolen in de beker van de blender en draai het apparaat tot je een dikke, homogene saus krijgt
Leg de witloof- en waterkersbladeren in een cirkel op twee borden, afwisselend en met de uiteinden naar buiten gericht
Leg de sinaasappelplakjes in het midden van de 'slaatje-bloem', eveneens in een cirkel en licht overlappend
Verdeel tot slot de bereide saus over de citrusvruchten en serveer
In de koelkast bewaren, maximaal 2 dagen
Vegetarisch recept
Italia
| Energie (kcal) | 49,54 |
| Koolhydraten (g) | 3,25 |
| waarvan suikers (g) | 3,25 |
| Vetten (g) | 2,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,4 |
| Eiwitten (g) | 2,14 |
| Vezels (g) | 1,79 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
