De focaccia met maanzaad is een heerlijk voorgerecht typisch voor de Ligurische traditie. Gemaakt op basis van bakkersgist, bloem en olijfolie, verrijkt met maanzaad, zout en marjolein, heeft deze focaccia een unieke en onweerstaanbare smaak. Perfect om op zichzelf te eten of te combineren met vleeswaren en kazen, de focaccia met maanzaad is een echt symbool van de Ligurische keuken. Probeer het en laat je verleiden door zijn geur en smaak!
Naast de voorbereidingstijd en baktijd moet je rekening houden met 2 uur rijstijd voor het deeg
Los de gist op in een beetje lauw water, meng er een handvol witte bloem door, kneed en laat het twee uur rijzen
Was, droog en hak de marjolein fijn
Meng de overgebleven witte bloem met het volkorenmeel, een theelepel zout, een eetlepel maanzaad en de fijngehakte marjolein
Verwerk de ingrediënten tot een deegbal
Maak in het midden van de deegbal een kuiltje, voeg twee eetlepels olie en een glas lauw water toe en kneed tot een glad en homogeen deeg
Vorm een bal, dek deze af en laat op een warme plaats rijzen totdat het volume verdubbeld is
Verwarm de oven voor op 220 graden
Snijd of rol het gerezen deeg in meerdere dunne focaccias van ongeveer 4 mm dik
Besmeer een bakplaat met olie en leg daar de focaccias op
Bestrooi ze met maanzaad, druk het licht aan zodat het blijft plakken en bak ongeveer tien minuten
Aanbevolen wijn: Franciacorta Pinot
Frituurpan
Kom
Bakplaat
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast
Het is een typisch gerecht uit de Ligurische traditie
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 320,45 |
| Koolhydraten (g) | 65,87 |
| waarvan suikers (g) | 2,92 |
| Vetten (g) | 0,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 11,38 |
| Vezels (g) | 3,02 |
