De focaccia met maanzaad is een heerlijk voorgerecht uit de Ligurische traditie. Gemaakt met een basis van gist, bloem en olijfolie, verrijkt met maanzaad, zout en majoraan, heeft deze focaccia een unieke en onweerstaanbare smaak. Perfect om alleen te eten of vergezeld van vleeswaren en kazen, is de focaccia met maanzaad een echt symbool van de Ligurische keuken. Probeer het en laat je verleiden door zijn geur en smaak!
Naast de bereidingstijd en kooktijd moet je 2 uur rekenen voor het rijzen van het deeg
Los de gist op in een beetje warm water, meng er een handjevol witte bloem door, kneed het en laat het twee uur rijzen
Was, droog en hak de majoraan fijn
Meng de resterende witte bloem met het volkorenmeel, een theelepel zout, een eetlepel maanzaad en de gehakte majoraan
Meng de ingrediënten en vorm een bal
Doe in het midden van de bal twee eetlepels olie en een glas warm water en kneed tot je een glad en homogeen mengsel krijgt
Vorm een bal, dek deze af en laat hem rijzen op een warme plaats tot hij in volume verdubbeld is
Verwarm de oven voor op 220 graden
Maak van het gerezen deeg dunne focaccine van 4 mm dik
Vet een bakplaat in met olie en leg de focaccine erop
Bestrooi ze met maanzaad, druk ze een beetje aan om ze te laten hechten en bak ze ongeveer tien minuten
Aanbevolen wijn: Franciacorta Pinot
Frituurpan
Kom
Bakplaat
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
Het is een typisch gerecht uit de Ligurische traditie
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 320,45 |
| Koolhydraten (g) | 65,87 |
| waarvan suikers (g) | 2,92 |
| Vetten (g) | 0,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 11,38 |
| Vezels (g) | 3,02 |
