Focaccine baresi

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Kook de aardappel gedurende 15 minuten.

2. STAP 2 VAN 12

   Los de gist op in het water samen met de gerstemout en laat 5 minuten rusten.

3. STAP 3 VAN 12

   Giet in een kom de semolina en het zout en meng, voeg de gekookte en geprakte aardappel, de olie en de in lauwwarm water opgeloste gist toe.

4. STAP 4 VAN 12

   Kneed gedurende 15-20 minuten, indien nodig met behulp van de andere semolina.

5. STAP 5 VAN 12

   Maak een deegbal, vet een kom in, leg de deegbal erin en laat ongeveer 2-3 uur rijzen op een warme plaats bedekt met een katoenen doek.

6. STAP 6 VAN 12

   Was de cherrytomaatjes, snijd ze doormidden en laat ze uitlekken met een snufje zout.

7. STAP 7 VAN 12

   Zodra het gerezen is, neem stukken van het deeg van ongeveer 45-50 gram elk en vorm er balletjes van.

8. STAP 8 VAN 12

   Plaats de balletjes in de focaccine bakvormen, breng op smaak met de cherrytomaatjes, oregano en zout, en een scheutje EVO-olie.

9. STAP 9 VAN 12

   Dek opnieuw af en laat 30 minuten rijzen.

10. STAP 10 VAN 12

    Bak de focaccine baresi in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten op 190 graden.

11. STAP 11 VAN 12

    Verplaats de focaccine naar het middelste bovenste deel van de oven en zet de grill aan, laat nog 3-4 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.

12. STAP 12 VAN 12

    Haal de focaccine uit de oven en laat 3-4 minuten afkoelen.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)