Fondua is een heerlijke fondue op basis van Fontina-kaas, volle melk en eierdooiers. Het wordt verrijkt met boter en geserveerd met sneetjes geroosterd brood en Tartufo Bianco D'alba. Dit voorgerecht is perfect om een maaltijd op een verleidelijke en verfijnde manier te beginnen.
Snijd de Fontina in blokjes, bedek ze met melk en laat 2 uur marineren
Smelt de boter in een roestvrijstalen pannetje met afgeronde bodem in een waterbad en voeg de Fontina toe, meng systematisch met een garde totdat de kaas smelt en draadjes trekt
Verhoog het vuur en blijf steeds sneller roeren
Voeg de eierdooiers één voor één toe en roer totdat de kaas volledig gesmolten is
Voeg, indien nodig om de juiste romigheid te bereiken, 1 of 2 extra eierdooiers toe
Schep in borden, rasp de Tartufo Bianco D'alba erover en werk af met sneetjes geroosterd brood
Kookpan
Oven
Koekenpan
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen
Fondua is een typische specialiteit van de Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 293,31 |
| Koolhydraten (g) | 1,57 |
| waarvan suikers (g) | 1,57 |
| Vetten (g) | 23,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,06 |
| Eiwitten (g) | 19,66 |
| Uitverkoop (g) | 1,1 |
