Fondue is een warme, draderige kaassaus, perfect om te serveren met geroosterd brood of groenten. Oorspronkelijk uit de regio Aosta, is fondue een rijk en smaakvol gerecht, ideaal als een smakelijk voorgerecht.
Snijd de kaas in kleine blokjes en laat ze minstens 2 uur in de melk weken
Smelt de boter in een pan, voeg de kaas toe (slechts een scheutje melk) en roer constant tot de kaas volledig gesmolten is en gemengd met de boter
De kaas moet draden vormen wanneer de lepel erin wordt gedoopt
Blijf snel roeren en voeg een voor een de eidooiers toe en meng ze
De kaassaus moet romig maar licht dik zijn
Kookpan
Fornuis
Bewaar de fondue in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.
Fondue is een typisch gerecht uit de keuken van de Aosta-vallei.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 391,47 |
| Koolhydraten (g) | 0,22 |
| waarvan suikers (g) | 0,22 |
| Vetten (g) | 31,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,94 |
| Eiwitten (g) | 25,98 |
| Uitverkoop (g) | 1,53 |
