Fonduta is een warme, smeuïge en draadtrekkende kaassaus, perfect om te serveren met geroosterd brood of groenten. Oorspronkelijk uit de regio Aosta is Fonduta een rijk en smaakvol gerecht, ideaal als voorgerecht.
Snij de kaas in kleine blokjes en laat ze minstens 2 uur in de melk weken.
Smelt de boter in een pan, voeg de kaas toe (slechts een scheutje melk) en blijf constant roeren totdat de kaas volledig gesmolten is en met de boter gemengd.
De kaas moet draden vormen wanneer een lepel erin wordt gedompeld.
Blijf snel roeren en voeg de eidooiers één voor één toe en meng ze.
De kaassaus moet romig maar lichtelijk dik zijn.
steelpan
fornuis
Bewaar de Fonduta in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie.
Fonduta is een typisch gerecht uit de keuken van Valle d'Aosta.
Italy, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 391,47 |
| Koolhydraten (g) | 0,22 |
| waarvan suikers (g) | 0,22 |
| Vetten (g) | 31,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,94 |
| Eiwitten (g) | 25,98 |
| Uitverkoop (g) | 1,53 |
