De Fondue met Witte Truffel uit Alba is een romige en geurige delicatesse. Deze kaasfondue, verrijkt met de kostbare witte truffel uit Alba, is perfect om van te genieten als voorgerecht of als hoofdgerecht. De bereiding is heel eenvoudig en vereist weinig ingrediënten, maar het eindresultaat is ongelooflijk lekker. De gesmolten kaas vermengt zich met de witte truffel, waardoor een unieke en onweerstaanbare smaakcombinatie ontstaat.
Snijd de fontina uit Aosta en de fontal in blokjes, leg ze in een kom en bedek ze met melk
Laat ze zes uur op kamertemperatuur rusten
Giet het mengsel van kaas en melk in een hoge en smalle pan en zet deze op een warme bain-marie: gebruik een garde om de fontina te smelten
Voeg vervolgens vijf eidooiers toe en voltooi het koken terwijl je blijft roeren
Na een paar minuten krijgt de fondue een romige en dikke textuur; het is tijd om het gloeiend heet te serveren in kommetjes bedekt met plakjes witte truffel uit Alba
De fondue is een gerecht dat vlak voor het serveren moet worden bereid
Aanbevolen wijn: Barolo d'annata
Pan
Garde
Truffelschaaf
Bewaar de fondue maximaal 2 dagen in de koelkast.
De Fondue met Witte Truffel uit Alba is een traditioneel voorgerecht uit de Piemontese keuken.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 270,63 |
| Koolhydraten (g) | 3,9 |
| waarvan suikers (g) | 3,9 |
| Vetten (g) | 20,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,27 |
| Eiwitten (g) | 18,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,92 |
