De Fonduta met Witte Truffel uit Alba is een romige en geurige delicatesse. Deze kaasfondue, verrijkt met de kostbare witte truffel uit Alba, is perfect om te genieten als voorgerecht of als hoofdgerecht. De bereiding is zeer eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten, maar het eindresultaat is ongelooflijk heerlijk. De gesmolten kaas smelt samen met de witte truffel, wat een unieke en onweerstaanbare smaakcombinatie creëert.
Snijd de Fontina d'Aosta en de Fontal in blokjes, plaats ze in een kom en bedek ze met melk
Laat ze zes uur op kamertemperatuur rusten
Giet het mengsel van kazen en melk in een hoge, smalle pan en zet deze op een warm waterbad: gebruik een garde om de Fontina te laten smelten
Voeg daarna vijf eidooiers toe en ga door met koken terwijl je blijft roeren
Na een paar minuten krijgt de fonduta een romige en dikke textuur; het is tijd om het zeer heet te serveren in kleine schaaltjes bedekt met dunne plakjes witte truffel uit Alba
De fonduta is een gerecht dat ter plaatse moet worden bereid, net voor het serveren
Aanbevolen wijn: Barolo jaargang
Pannetje
Garde
Truffelmes
Bewaar de fonduta in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
De Fonduta met Witte Truffel uit Alba is een traditioneel voorgerecht uit de Piemontese keuken.
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 270,63 |
| Koolhydraten (g) | 3,9 |
| waarvan suikers (g) | 3,9 |
| Vetten (g) | 20,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,27 |
| Eiwitten (g) | 18,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,92 |
