Het Franse gebraad is een klassiek gerecht uit de Franse keuken, bereid met een kalfsschenkelgebraad omwikkeld met lardo en pancetta. Het wordt langzaam in de oven gegaard samen met wortels, uien en kruiden, totdat het mals en sappig is. Bouillon wordt gebruikt om vocht en smaak aan het vlees toe te voegen. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht bij een speciaal diner.
Steek het vlees met reepjes lardo en wikkel het vervolgens in plakjes pancetta
Leg het in een braadslee met de wortel en ui in plakjes, de kruiden, zout en olijfolie
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende anderhalf uur en bedruip af en toe met bouillon
Haal de pancetta eraf, snijd het gebraad in plakken en serveer met de gepureerde braadjus
Koekenpan
Bakpapier
Oven
Bewaar in de koelkast maximaal 3 dagen.
France
| Energie (kcal) | 132,71 |
| Koolhydraten (g) | 0,98 |
| waarvan suikers (g) | 0,98 |
| Vetten (g) | 6,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,37 |
| Eiwitten (g) | 16,92 |
| Vezels (g) | 0,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
