Frans rost is een klassiek gerecht uit de Franse keuken, bereid met kalfsvlees dat in spek en pancetta is gewikkeld. Het wordt langzaam in de oven gaar gekookt met wortelen, uien en kruiden, tot het een mals en sappig resultaat heeft. Bouillon wordt gebruikt om vocht en smaak aan het vlees toe te voegen. Dit gerecht is perfect om te serveren als hoofdgerecht tijdens een speciale gelegenheid.
Steek het vlees in met reepjes spek, wikkel het dan in plakjes pancetta.
Plaats het in een ovenschaal met de in plakjes gesneden wortel en ui, kruiden, zout en olie.
Bak 1,5 uur op 200 graden, besprenkel met bouillon.
Verwijder de pancetta, snijd het rosbief in plakken en serveer het met de gepureerde kookvocht.
Pan
Bakpapier
In de koelkast bewaren tot maximaal 3 dagen.
France
