Het Franse gebraad is een klassiek gerecht uit de Franse keuken, bereid met kalfsvleesstaart omwikkeld met spek en pancetta. Het wordt langzaam in de oven gekookt samen met wortelen, uien en kruiden, totdat het een zachte en sappige textuur bereikt. Bouillon wordt gebruikt om vocht en smaak aan het vlees toe te voegen. Dit gerecht is perfect om te serveren als hoofdgerecht bij een speciaal diner.
Steek de vlees met reepjes spek en wikkel het vervolgens in de plakjes pancetta
Leg het in een ovenschaal met de in plakjes gesneden wortel en ui, de kruiden, zout en olie
Bak in de oven op 200 graden gedurende anderhalf uur en bevochtig met bouillon
Verwijder de pancetta, snijd het gebraad in plakjes en serveer het met de gemixte braadjus
Pan
Bakpapier
Oven
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Francia
| Energie (kcal) | 132,71 |
| Koolhydraten (g) | 0,98 |
| waarvan suikers (g) | 0,98 |
| Vetten (g) | 6,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,37 |
| Eiwitten (g) | 16,92 |
| Vezels (g) | 0,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
