De konijnstoofpot à la Française is een traditioneel gerecht uit de Franse keuken, vooral bekend in de regio Bourgondië. Het konijnenvlees wordt langzaam gestoofd met paddenstoelen, uien, selderij en wortels, waardoor een gerecht met rijke smaken en aroma's ontstaat. Het geheel wordt verrijkt met een saus gemaakt van tomaat, witte wijn en cognac. Het eindresultaat is een sappig en smaakvol gerecht, perfect voor een speciale diner.
Snijd het konijn in zeer kleine stukjes, bestuif de stukjes met bloem en laat ze aanbakken in olijfolie en boter
Bak in dezelfde olie de fijngesnipperde uien en ook de fijngehakte paddenstoelen
Hak nu de andere groenten fijn
Leg op de bodem van een goed gewassen ovenschaal koolbladeren, schep de stukjes konijn erin en bedek met de uien en paddenstoelen inclusief hun braadvocht
Bedek met het mengsel van rauwe fijngesneden groenten en voeg de wijn en de cognac toe. Sluit alles af met koolbladeren. Dek de schaal af en laat op lage temperatuur in de oven gedurende twee uur garen.
Ovenschaal
Koekenpan
Houten lepel
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de Franse keuken.
France
| Energie (kcal) | 78,32 |
| Koolhydraten (g) | 2,04 |
| waarvan suikers (g) | 1,87 |
| Vetten (g) | 1,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,61 |
| Eiwitten (g) | 7,64 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
