De Franse konijnenstoofpot is een traditioneel gerecht uit de Franse keuken, vooral populair in de Bourgogne. Het konijnenvlees wordt langzaam gekookt samen met champignons, uien, selderij en wortelen, wat resulteert in een gerecht vol smaken en aroma's. Het geheel wordt verrijkt met een saus gemaakt van tomaat, witte wijn en cognac. Het eindresultaat is een sappig en smaakvol gerecht, perfect om te genieten tijdens een speciale diner.
Snijd het konijn in zeer kleine stukjes, bestuif de stukjes met bloem en bak ze aan in olie en boter
Bak in dezelfde olie de gesnipperde uien en de eveneens gesnipperde champignons
Hak nu de andere groenten fijn
Leg op de bodem van een ovenschaal goed gewassen koolbladeren, leg hierop de stukjes konijn, bedek met uien en champignons met hun kookvocht
Bedek met de gehakte rauwe groenten en voeg de wijn en cognac toe, sluit alles af met koolbladeren. Dek de schaal af met een deksel en kook op laag vuur in de oven gedurende twee uur
Ovenschaal
Koekenpan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de Franse keuken.
Francia
| Energie (kcal) | 77,73 |
| Koolhydraten (g) | 1,96 |
| waarvan suikers (g) | 1,78 |
| Vetten (g) | 1,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,6 |
| Eiwitten (g) | 7,62 |
| Vezels (g) | 0,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
