De fricassee van lam en artisjokken is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken. Het lam wordt langzaam gegaard met artisjokken, waardoor een rijke en heerlijke smaak ontstaat. Het is een bereiding die tijd kost, maar de moeite waard is.
Snijd het vlees in blokjes; maak de artisjokken en de ui schoon
Snijd de ui in julienne en fruit deze in olie met knoflook
Bak het lamsvlees bruin en voeg het bij de ui
Snijd 2 artisjokken in parten en voeg ze toe aan het vlees; kook verder waarbij je water of bouillon toevoegt
Snijd de andere artisjok dun en frituur deze
Aan het einde van de kooktijd, schik het lamsvlees en de artisjokken in een serveerschaal en garneer met de gefrituurde artisjokken
Koekenpan
Mes
Snijplank
Kom
Italia
| Energie (kcal) | 157,45 |
| Koolhydraten (g) | 1,91 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 12,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,16 |
| Eiwitten (g) | 8,85 |
| Vezels (g) | 2,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
