Friselle zijn typische hartige koekjes uit Apulië, zeer knapperig en veelzijdig. Ze kunnen alleen worden gegeten, of gegarneerd met verse tomaatjes, oregano en extra vierge olijfolie. Ideaal om te serveren als voorgerecht of aperitief.
Los de gist op in lauwwarm water met zout; voeg dit toe aan 200 g meel en maak een zacht deeg
Laat het 30 minuten afgedekt op een warme plaats rusten
Leg 800 g meel op het werkblad met in het midden een beetje lauwwarm water; kneed goed en voeg het gerezen deeg toe
Maak rollen van 2 cm dik en 20 cm lang en vorm ze tot een krans
Laat ze 2 uur rijzen (ze moeten in volume verdubbelen)
Bak ze 20-30 minuten in de oven op 200 graden
Snijd ze horizontaal doormidden en bak ze opnieuw in de oven
Oven
Kom
Bewaar in een luchtdichte container voor 2-3 dagen
Friselle zijn een traditioneel gerecht uit de Apulische keuken
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 309,48 |
| Koolhydraten (g) | 67,92 |
| waarvan suikers (g) | 1,66 |
| Vetten (g) | 0,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 11 |
| Vezels (g) | 2,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
