De frittata met bernagie is een smaakvol en hartig bijgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De bernagie, met zijn licht bittere, kruidige smaak, past perfect bij de eieren en vormt een onweerstaanbare combinatie. Majoraan en knoflook voegen een vleugje aroma toe, terwijl de geraspte kaas een onweerstaanbare romigheid geeft. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Was de bernagie, snijd hem fijn en laat hem op laag vuur op smaak komen met een paar eetlepels olijfolie in een afgedekte pan.
Klop de eieren, voeg de geraspte kaas, het in wat water bevochtigde en uitgeknepen broodkruim, enkele blaadjes majoraan, de zeer fijngehakte knoflookteen en tenslotte de bernagie toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan, giet het mengsel erin en egaliseer het oppervlak door het licht te tikken met een spatel.
Bak op laag vuur eerst aan de ene kant en daarna aan de andere kant.
Deze frittata moet een flinke dikte hebben, maar van binnen redelijk zacht blijven.
Antiaanbakpan
Kom
Garde
Mes
In de koelkast bewaren, maximaal 3 dagen.
Bernagie is rijk aan vitamine C en antioxidanten.
Italy
| Energie (kcal) | 253,56 |
| Koolhydraten (g) | 5,58 |
| waarvan suikers (g) | 0,11 |
| Vetten (g) | 1,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,64 |
| Eiwitten (g) | 1,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
