De frittata alla borraggine is een smakelijk en hartig bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De bernagie, met zijn licht bittere kruidachtige smaak, past perfect bij de eieren en creëert een onweerstaanbare combinatie. De marjolein en knoflook voegen een aromatische toets toe, terwijl de geraspte kaas een onweerstaanbare romigheid geeft. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Was de bernagie, snijd deze fijn en laat het op laag vuur met een paar eetlepels olie in een afgedekte pan op smaak komen
Klop de eieren, voeg de geraspte kaas, het in een beetje water gedrenkte en uitgeknepen broodkruim, enkele blaadjes marjolein, de fijngehakte knoflook en tot slot de bernagie toe
Zout en peper naar smaak
Verhit in een pan twee eetlepels olie, giet het mengsel erin en strijk het oppervlak glad door het lichtjes met een spatel aan te drukken
Kook op laag vuur eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant
Deze frittata moet dik zijn, maar van binnen vrij zacht
Antiaanbakpan
Kom
Garde
Mes
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Bernagie is rijk aan vitamine C en antioxidanten.
Italia
| Energie (kcal) | 225,46 |
| Koolhydraten (g) | 4,28 |
| waarvan suikers (g) | 0,08 |
| Vetten (g) | 3,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,21 |
| Eiwitten (g) | 4,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
