De frittata met tomaten en paprika is een heerlijk bijgerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De paprika's en verse tomaten geven deze frittata een zoete en licht pittige smaak. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als bijgerecht als als hoofdgerecht geserveerd kan worden. Lekker en kleurrijk, dit gerecht is perfect voor een lichte avondmaaltijd of een zomerse lunch.
Maak de paprika's schoon en snijd het vruchtvlees in reepjes. Bak deze reepjes in een koekenpan met een eetlepel boter.
Zeef de tomaten en laat het gezeefde in een pan koken met twee eetlepels boter en een snufje zout.
Klop de eieren in een kom, voeg de fijngehakte knoflook en een handvol peterselie toe, een snufje zout en een snufje peper. Voeg daarna het tomatenvlees toe en als laatste de paprika's; meng goed zodat de ingrediënten gelijk verdeeld zijn. Giet het mengsel in een pan met extra hete boter; vorm en bak de frittata en keer hem om zodat beide kanten gaar worden.
Antiaanbakpan
Kom
Garde
Italia
| Energie (kcal) | 188,58 |
| Koolhydraten (g) | 13,81 |
| waarvan suikers (g) | 13,81 |
| Vetten (g) | 9,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,42 |
| Eiwitten (g) | 8,57 |
| Vezels (g) | 9,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
