De Groentefrittata is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken. Het is een frittata verrijkt met verschillende seizoensgroenten die het gerecht een frisse en lichtzoete smaak geven. Perfect om ook te serveren als een lichte en gezonde hoofdschotel. De Groentefrittata is gemakkelijk te bereiden en vereist weinig ingrediënten.
Halveer de asperges en probeer de topjes heel te houden. Gebruik ook het zachte deel van de steel.
Laat ze op smaak komen met een paar eetlepels olie in een anti-aanbakpan, afgedekt en op laag vuur gedurende 15 minuten.
Klop de eieren los, voeg zout en peper toe en meng de geraspte Parmigiano erdoor.
Giet het mengsel over de groenten en laat het stollen. Voeg de cherrytomaatjes en zeer dunne plakjes ui toe.
Voeg ook een paar blokjes primo sale toe, dek af en laat ze smelten.
Serveer met verse rucola als garnering.
Anti-aanbakpan
Italia
| Energie (kcal) | 33,59 |
| Koolhydraten (g) | 3,31 |
| waarvan suikers (g) | 3,31 |
| Vetten (g) | 0,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,25 |
| Eiwitten (g) | 3,22 |
| Vezels (g) | 1,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
