De Frittata Ortolana is een typisch gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie. Het is een omelet verrijkt met een verscheidenheid aan seizoensgroenten die het gerecht een frisse en lichtzoete smaak geven. Perfect om ook van te genieten als een lichte en gezonde hoofdmaaltijd. De Frittata Ortolana is gemakkelijk te bereiden en vereist weinig ingrediënten.
Snijd de asperges doormidden en probeer de toppen heel te houden. Gebruik ook het zachte deel van de stengel.
Laat ze op smaak komen met een paar eetlepels olie in een antiaanbakpan gedurende 15 minuten afgedekt en op laag vuur.
Klop de eieren, voeg zout en peper toe en meng de geraspte Parmezaan erdoor.
Giet het mengsel over de groenten en laat het stollen. Voeg de cherrytomaatjes en zeer dun gesneden uienringen toe.
Voeg ook een paar blokjes primosale toe, dek af en laat smelten.
Serveer gegarneerd met verse rucola.
Antiaanbakpan
Italia
| Energie (kcal) | 33,59 |
| Koolhydraten (g) | 3,31 |
| waarvan suikers (g) | 3,31 |
| Vetten (g) | 0,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,25 |
| Eiwitten (g) | 3,22 |
| Vezels (g) | 1,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
