De frittata van pareluitjes met kaas is een heerlijk bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Gemaakt met eieren, pareluitjes, geraspte Parmigiano en op smaak gebracht met suiker en bouillon, is deze frittata een explosie van smaken. Warm of koud te serveren, deze frittata past perfect bij vlees en vis.
Maak de pareluitjes schoon en laat de boter in een koekenpan smelten
Als het heet is voeg je de pareluitjes toe en breng op smaak met zout en peper
Bestrooi de pareluitjes met suiker en laat ze op hoog vuur bruinen
Dek af en kook op laag vuur, af en toe omscheppen en besprenkelen met hete bouillon
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en peper
Blijf kloppen en meng de Parmigiano erdoor
Als de pareluitjes gaar en geglazuurd zijn, voeg ze toe aan het eier-Parmigiano mengsel en roer door
Doe in een niet te brede pan (de frittata moet dik zijn en de pareluitjes moeten door het eimengsel bedekt worden) de olie en bak de frittata, keer deze minstens één keer
Voor een elegante en verfijnde presentatie kun je de frittata met een hartvormig uitsteker in 4 hartjes snijden en op een bedje van verse sla met radijsjes leggen
Anti-aanbakpan
Italy
| Energie (kcal) | 178,39 |
| Koolhydraten (g) | 5,27 |
| waarvan suikers (g) | 5,27 |
| Vetten (g) | 13,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,32 |
| Eiwitten (g) | 7,98 |
| Vezels (g) | 0,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
