De frittatine met spinazie zijn een heerlijk bijgerecht van eieren, melk, tarwebloem, boter, spinazie en ricotta. Dit recept is perfect om je maaltijden te verrijken met een vleugje smaak en kleur. De omeletjes worden zacht en luchtig dankzij de verse spinazie en de romige ricotta. Warm geserveerd zijn ze ideaal als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Klop de eieren goed, voeg de melk, twee volle eetlepels bloem en zout toe
Smelt beetje bij beetje wat boter in een steelpan en bak kleine omeletjes; gebruik voor elk een paar eetlepels van het mengsel: bak ze aan beide kanten goudbruin en houd ze warm op een apart bord
Na het wassen doe je de spinazie in een pan en voeg je zout toe
Kook ze vijftien minuten: giet ze daarna af, knijp ze goed uit en hak ze grof
Doe ze in een kom en voeg er al roerend de ricotta aan toe
Schep met een theelepeltje het mengsel in het midden van elke omelet, rol ze op en leg de omeletjes in een ovenschaal met enkele klontjes boter
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak 8-10 minuten
Anti-aanbakpan
Kom
Garde
Lepel
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Je kunt de omeletjes met spinazie serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten
Italy
| Energie (kcal) | 130,33 |
| Koolhydraten (g) | 4,84 |
| waarvan suikers (g) | 1,09 |
| Vetten (g) | 9,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,26 |
| Eiwitten (g) | 5,83 |
| Vezels (g) | 1,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
