Baccalà beignets zijn een heerlijk typisch gerecht uit de Italiaanse keuken. Deze smakelijke gefrituurde baccalà balletjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen. De baccalà wordt geweekt in water om het overtollige zout te verwijderen, daarna gemengd met bloem en natriumbicarbonaat om een licht en luchtig beslag te vormen. Het wordt verrijkt met rozijnen die een zoete toets aan de smaak geven. Ten slotte worden de beignets gefrituurd in extra vergine olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat de rozijnen weken in de wijn
Maak een beslag met bloem, water en natriumbicarbonaat
Voeg de rozijnen toe
Snijd de baccalà in blokjes, haal ze door het beslag en bak ze in hete olie
Pan
Kom
Lepel
Italia
| Energie (kcal) | 180,24 |
| Koolhydraten (g) | 18,94 |
| waarvan suikers (g) | 3,54 |
| Vetten (g) | 1,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 23,79 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 2,93 |
