De pannenkoeken van pancotto zijn een heerlijk Italiaans voorgerecht. Deze zachte pannenkoeken worden bereid met ambachtelijk brood geweekt in groentebouillon en verrijkt met knoflook, tomatenpuree, marjolein en geraspte kaas. Ze worden vervolgens gebakken in extra vergine olijfolie tot ze een goudbruin korstje hebben. De frisse smaak van citroen en het aroma van anijszaad maken deze pannenkoeken uniek. Serveer ze warm, vergezeld van een saus of mayonaise naar keuze.
Wrijf de sneetjes brood in met knoflook, dompel ze onder in de hete bouillon en kook ze op laag vuur
Wanneer het kookt, voeg tomatenpuree, marjolein, zout en peper toe en laat 20 minuten koken
Werk af met kaas en rauwe olie
Voeg koud anijs, citroenschil en bloem toe om te verdikken
Maak er pannenkoeken van en bak ze in reuzel
Koekenpan
Kom
Friteuse
Italia
| Energie (kcal) | 25,4 |
| Koolhydraten (g) | 4,66 |
| waarvan suikers (g) | 0,62 |
| Vetten (g) | 0,36 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 0,9 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
