Fusilli al Verde is een hoofdgerecht uit de Italiaanse traditie, vooral populair in Ligurië. Het is een pasta gekruid met een pesto op basis van salie, knoflook, walnootpitten, Parmezaanse kaas en Pecorino kaas. Dit gerecht wordt gekenmerkt door een intense en aromatische smaak, dankzij de aanwezigheid van salie en walnoten. Het is ideaal voor liefhebbers van sterke smaken en voor wie op zoek is naar een alternatief voor de klassieke pesto alla genovese.
Gebruik een keukenmixer om de walnootpitten, de gepelde knoflook, gewassen en gedroogd met keukenpapier, en de zorgvuldig gewassen salie samen te hakken
Giet het mengsel in een kom en voeg de kazen en de olijfolie toe en meng met een houten lepel
Blijf alles mengen en voeg beetje bij beetje ook de melk toe totdat je een homogene crème hebt verkregen
Kook ondertussen de fusilli in gezouten water, giet ze af als ze al dente zijn en doe ze in een soepkom
Breng ze op smaak met de verkregen saus en serveer ze onmiddellijk warm
Blender
Pan
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 362,45 |
| Koolhydraten (g) | 55,64 |
| waarvan suikers (g) | 2,95 |
| Vetten (g) | 10,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,4 |
| Eiwitten (g) | 14,45 |
| Vezels (g) | 2,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
