Een smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De fusilli passen perfect bij de frisheid en knapperigheid van de paprika's, verrijkt met de smaak van zwarte olijven en roomkaas. Een lichte saus op basis van mosterd en wijnazijn maakt het gerecht compleet en geeft een vleugje zuurheid. Ideaal voor een zomerse lunch of diner.
Kook de fusilli in ruim gezouten water en giet ze af als ze al dente zijn
Maak de paprika's schoon door de zaden en de binnenste draden te verwijderen, was ze en snijd ze in reepjes
Verwarm twee eetlepels olie in een pan en bak hierin de komijnzaadjes een paar minuten
Voeg de paprika's toe en kook ze een paar minuten op een vrij hoog vuur
Zout, peper en besprenkel met een eetlepel azijn
Doe de fusilli in een kom en meng ze met de paprika's en de komijnzaadjes, voeg dan de gehalveerde olijven toe
Laat de salade een uur op kamertemperatuur rusten
Bereid ondertussen de begeleidende saus: klop de resterende azijn met zout en peper, voeg de roomkaas en de mosterd toe en meng met de olie
Serveer het apart in een sauskom
Pan
Mes
Kom
Italia
| Energie (kcal) | 280,2 |
| Koolhydraten (g) | 45 |
| waarvan suikers (g) | 14,77 |
| Vetten (g) | 5,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,63 |
| Eiwitten (g) | 10,92 |
| Vezels (g) | 10,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
