Een smakelijk en kleurrijk voorgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De fusilli passen perfect bij de frisheid en knapperigheid van de paprika's, verrijkt door de smaak van zwarte olijven en romige kaas. Een lichte saus op basis van mosterd en wijnazijn maakt het gerecht compleet en geeft een vleugje zuurgraad. Ideaal voor een lunch of een zomerse avondmaaltijd.
Kook de fusilli in ruim gezouten water en giet ze af al dente
Maak de paprika's schoon door de zaadjes en de zaadlijsten te verwijderen, was ze en snijd ze in reepjes
Verwarm twee eetlepels olie in een pan en bak de komijnzaadjes enkele minuten
Voeg de paprika's toe en ga door met bakken enkele minuten op vrij hoog vuur
Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een eetlepel azijn
Doe de fusilli in een kom en meng met de paprika's en de komijnzaadjes, voeg dan de gehalveerde olijven toe
Laat de pastasalade een uur op kamertemperatuur rusten
Maak ondertussen de bijpassende saus: klop de resterende azijn met zout en peper, voeg de romige kaas en de mosterd toe en verdun met de olie
Serveer apart in een sauskom
Koekenpan
Mes
Kom
Italia
| Energie (kcal) | 280,2 |
| Koolhydraten (g) | 45 |
| waarvan suikers (g) | 14,77 |
| Vetten (g) | 5,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,63 |
| Eiwitten (g) | 10,92 |
| Vezels (g) | 10,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
