Gado Gado

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 17

   Maak de kool schoon, was hem, verwijder de stronk en harde nerven en snijd hem in reepjes

2. STAP 2 VAN 17

   Was en laat de bloemkoolroosjes uitlekken

3. STAP 3 VAN 17

   Maak de sperziebonen schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in stukjes van 4 cm

4. STAP 4 VAN 17

   Was de sojascheuten en verwijder het groene deel

5. STAP 5 VAN 17

   Maak de knoflook schoon en plet hem

6. STAP 6 VAN 17

   Maak de sjalot schoon en snipper hem fijn

7. STAP 7 VAN 17

   Verhit twee eetlepels olie in een wok of grote diepe pan, voeg de kool, bloemkool, sojascheuten en sperziebonen toe en roerbak ze drie tot vijf minuten

8. STAP 8 VAN 17

   De groenten moeten heel knapperig blijven

9. STAP 9 VAN 17

   Haal de groenten met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een serveerschaal

10. STAP 10 VAN 17

    Laat afkoelen

11. STAP 11 VAN 17

    Verhit twee eetlepels olie in een kleine pan, voeg de pinda's toe en bak ze op hoog vuur al roerend

12. STAP 12 VAN 17

    Als de pinda's goudbruin zijn, droog ze goed af met keukenpapier

13. STAP 13 VAN 17

    Pureer ze samen met het citroensap tot een gladde puree

14. STAP 14 VAN 17

    Giet de rest van de olie in dezelfde pan en bak de knoflook en sjalot drie tot vijf minuten

15. STAP 15 VAN 17

    Voeg de knoflook en sjalot toe aan de pindapasta, voeg eventueel meer citroensap toe en meng goed

16. STAP 16 VAN 17

    Verwarm de pindasaus om te serveren, giet hem in een kommetje en serveer samen met de koude groenten

17. STAP 17 VAN 17

    Presenteer dit Indonesische gerecht op zichzelf of serveer het als bijgerecht bij een gerecht met kip, lam of varkensvlees

Suggesties

• Pan

• Waterkoker

• Vergiet

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)