De galani zijn bladerdeegachtige lekkernijen van licht en knapperig deeg, typisch van het Carnevale veneziano. Ze verschijnen als dunne, rafelige reepjes gefrituurd deeg, bestrooid met poedersuiker. Ze lijken veel op de chiacchiere maar hebben een kruimeliger en meer verfijnde textuur. Deze zoete lekkernijen worden meestal bereid tijdens de carnavalsperiode en geserveerd als tussendoortje of zoetigheid na de maaltijd. Het recept dat wij voorstellen is eenvoudig en snel te bereiden, en het resultaat zijn geurige en onweerstaanbare galani.
Kneed de bloem met de eieren en het sap van de twee sinaasappels; meng goed en voeg vervolgens de in een waterbad gesmolten boter en een snufje zout toe
Rol het deeg uit tot een dunne plak, snijd deze in vrij grote vierkanten of ruiten en frituur ze in hete olie tot ze goudbruin zijn
Laat de galani uitlekken en leg ze te drogen op keukenpapier
Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker
Deegroller
Kom
Koekenpan
Keukenpapier
Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur
De galani zijn een traditioneel zoet van het Carnevale veneziano, typisch in andere Italiaanse regio's zoals l'Emilia-Romagna en Lombardia
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 211,6 |
| Koolhydraten (g) | 31,83 |
| waarvan suikers (g) | 3,87 |
| Vetten (g) | 7,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,71 |
| Eiwitten (g) | 6,38 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
