Galantina

Name: Galantina
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Uitgebeende Kip; 400 G Gehakt; 200 G Vers Spek; 2 Eieren; 100 G Geblancheerd Spek In Stukjes; 100 G Ham In Stukjes; 100 G Gepekelde Tong; q.b. Pistachenoten; q.b. Truffels; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Nootmuskaat; q.b. Marsala Wijn

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Galantina is een koud voorgerecht gemaakt van gemalen kippenvlees, gevuld met een vulling van gepekelde tong, ham, spek, pistachenoten en truffels. Het wordt vervolgens in de oven gebakken en koud in plakjes geserveerd.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Uitgebeende kip1
Gehakt400G
Vers spek200G
Eieren2
Geblancheerd spek in stukjes100G
Ham in stukjes100G
Gepekelde tong100G
Pistachenotenq.b.
Truffelsq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Nootmuskaatq.b.
Marsala wijnq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Kruid de uitgebeende kip met zout, peper, nootmuskaat en marsala
STAP 2 VAN 4
Geblancheerd spek: leg het spek in plakjes ongeveer 20 minuten en spoel het daarna af met koud water
STAP 3 VAN 4
Meng het gehakt met alle andere ingrediënten, vul de uitgebeende kip met het mengsel, naai het dicht met wit draad, wikkel het in een doek en bind het stevig vast; kook de galantina samen met het karkas en de gebruikelijke aroma's voor de bouillon ongeveer twee uur
STAP 4 VAN 4
Laat afkoelen onder een gewicht, snijd in plakjes en serveer met gelei

Suggesties

Oven
Slakom
Dunschiller

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de Galantina in de koelkast voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Galantina is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit Emilia-Romagna

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	290,48
Koolhydraten (g)	0,06
waarvan suikers (g)	0,06
Vetten (g)	23,89
waarvan verzadigd (g)	6,88
Eiwitten (g)	18,57
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
18,57g·44%
Koolhydraten
0,06g·0%
Vetten
23,89g·56%
Vezels
0g·0%