De Galantina di Pollo is een traditionele Italiaanse recept. Het is een delicaat gerecht bestaande uit kipfilets gevuld met mortadella, Parmezaanse kaas, eieren en pistachenoten. De galantina wordt vervolgens in de oven gebakken en koud geserveerd in plakjes. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden of feesten, maar kan ook als voorgerecht of hoofdgerecht worden genoten.
Hak de kipfilets en de mortadella samen in de mixer en meng er vervolgens de hele eieren doorheen
Voeg de andere ingrediënten toe, veel peper, breng op smaak met zout en meng opnieuw
Druk het mengsel in een lege blik zoals die voor plantaardige olie; het niveau moet 7-8 centimeter van de rand zijn
Plaats het gevulde blik in een pan met koud water zodat het waterniveau het mengsel bedekt
Kook au bain-marie gedurende precies anderhalf uur vanaf het moment dat het water begint te koken
Giet het blik af en dompel het onmiddellijk onder in koud water om de galantina van het blik los te maken; laat afkoelen
Snijd dunne plakjes, leg de plakjes op een bord en bedek met voedingsgelatine
Oven
Snijplank
Mes
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Je kunt de Galantina di Pollo begeleiden met een tomatensaus of een pittige saus voor een extra smaakaccent.
Italia
| Energie (kcal) | 296,24 |
| Koolhydraten (g) | 2,19 |
| waarvan suikers (g) | 1,27 |
| Vetten (g) | 19,64 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,85 |
| Eiwitten (g) | 26,52 |
| Vezels (g) | 2,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
