Kip Galantina is een traditioneel Italiaans recept. Het is een smakelijk gerecht bestaande uit kipfilets gevuld met mortadella, Parmezaanse kaas, eieren en pistachenoten. De galantina wordt vervolgens gebakken in de oven en koud geserveerd in plakken. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden of feesten, maar kan ook genoten worden als voorgerecht of hoofdgerecht.
Maal de kipfilets en de mortadella samen in de mixer, voeg de hele eieren toe en meng goed door elkaar.
Voeg de overige ingrediënten toe, veel peper, breng op smaak met zout en meng opnieuw.
Druk het mengsel in een lege blik die voor plantaardige olie is gebruikt; het niveau moet tot 7-8 centimeter van de rand komen.
Plaats het gevulde blik in een pan met koud water zodat het waterniveau dat van het mengsel bedekt.
Kook au bain-marie gedurende precies anderhalf uur, gerekend vanaf het moment dat het water begint te koken.
Laat het blik uitlekken en plaats het onmiddellijk in koud water zodat de galantina van het blik komt; laten afkoelen.
Snijd dunne plakken, leg de plakken op een bord en dek af met voedingsgelatine.
Oven
Snijplank
Mes
In de koelkast bewaren voor maximaal 3 dagen.
Je kunt Kip Galantina serveren met een sauzen of een pittige saus voor een extra smaakdimensie.
Italy
| Energie (kcal) | 278,92 |
| Koolhydraten (g) | 0,19 |
| waarvan suikers (g) | 0,19 |
| Vetten (g) | 18,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,37 |
| Eiwitten (g) | 27,79 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
