Ganzenborst met balsamicoazijn is een sappig en aromatisch gerecht typisch voor de regio Emilia-Romagna. Het malse en smaakvolle ganzenvlees wordt gemarineerd met balsamicoazijn en kruiden, en vervolgens langzaam in de oven gegaard. Het resultaat is een zachte en smakelijke ganzenborst met een unieke en omhullende smaak. Dit gerecht is perfect voor een speciaal diner of feestelijke gelegenheden.
Bereid de saus: giet olie en azijn in een kom en klop met een kleine garde, voeg twee gepelde teentjes knoflook, een stukje gehakte peperoncino en een snufje zout toe
Verwarm in een pan een klontje boter en twee eetlepels olie, laat twee teentjes knoflook goudbruin worden en verwijder ze
Leg de in plakjes gesneden ganzenborst in de pan en bak ze enkele minuten op hoog vuur
Zout en peper, besprenkel met balsamicoazijn, verlaag de hitte en kook 15-20 minuten
Leg op een serveerschaal en giet de marinade erover
Aanbevolen wijnen: Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Pan
Oven
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de regio Emilia-Romagna
Italia
| Energie (kcal) | 334,48 |
| Koolhydraten (g) | 0,64 |
| waarvan suikers (g) | 0,4 |
| Vetten (g) | 32,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,85 |
| Eiwitten (g) | 8,63 |
| Vezels (g) | 0,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
