Eendenborst met balsamicoazijn is een sappig en aromatisch gerecht typisch uit de regio Emilia-Romagna. Eendenvlees, mals en smaakvol, wordt gemarineerd met balsamicoazijn en kruiden en vervolgens langzaam in de oven gegaard. Het resultaat is een zachte en smakelijke eendenborst met een unieke, omhullende smaak. Dit gerecht is perfect voor een speciale maaltijd of feestelijke gelegenheden.
Bereid de saus: doe olijfolie en azijn in een kom, emulgeer door te kloppen met een kleine garde, voeg twee gepelde teentjes knoflook, een stukje fijngehakte chilipeper en een snufje zout toe
Verwarm in een pan een klontje boter en twee eetlepels olie, laat er twee teentjes knoflook goudbruin bakken en verwijder ze
Leg de eendenborst in plakjes in de pan en bak ze op hoog vuur enkele minuten
Bestrooi met zout en peper, besprenkel met balsamicoazijn, verlaag het vuur en laat 15-20 minuten garen
Schik op een serveerschaal en giet de marinade erover
Wijnsuggesties: Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Koekenpan
Oven
Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de regio Emilia-Romagna
Italia
| Energie (kcal) | 334,48 |
| Koolhydraten (g) | 0,64 |
| waarvan suikers (g) | 0,4 |
| Vetten (g) | 32,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,85 |
| Eiwitten (g) | 8,63 |
| Vezels (g) | 0,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
