De ganzenleverpaté is een heerlijke Franse specialiteit. Dit romige en smaakvolle voorgerecht is perfect om te serveren tijdens speciale gelegenheden. De bereiding vereist het gebruik van verschillende ingrediënten, zoals ganzenlever, varkens- en kalfsvlees, gelatine en een mengsel van specerijen. De paté wordt vervolgens op lage temperatuur gedurende 3 uur gekookt, wat resulteert in een zachte textuur en een onweerstaanbare smaak. Serveer het met vers geroosterde broodjes en een witte wijnsaus voor een onvergetelijke smaakervaring.
Bereid een deeg met bloem, zout, boter, 1 ei en voldoende water; laat 4 uur rusten
Maak ondertussen de ganzenlever schoon en snijd deze in plakjes
Hak het kalfs- en varkensvlees fijn en marineer het met witte wijn, zout, peper, specerijen, gehakte peterselie en ui
Rol het deeg uit op een beklede vorm
Leg op de bodem 3 of 4 plakjes spek, leg het gemarineerde vlees erop, dan de lever en nog een laag gemarineerd vlees
Leg bovenop alles plakjes spek; vouw de randen van het deeg om de vulling te bedekken
Bestrijk het oppervlak met een losgeklopt eigeel en maak in het midden een gat waar je een trechter van bakpapier plaatst en bak 2 uur in de oven
Laat na het bakken afkoelen en giet de vloeibare gelatine door de trechter
Zet in de koelkast voor het serveren
Staafmixer
Kom
Pan
Oven
Francia
| Energie (kcal) | 186,62 |
| Koolhydraten (g) | 8,03 |
| waarvan suikers (g) | 3,41 |
| Vetten (g) | 6,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,66 |
| Eiwitten (g) | 22,98 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
