Een prikkelend en erg smakelijk voorgerecht, gemakkelijk te bereiden. De garnalen worden gemarineerd met limoensap, olie, zout en peper, en geserveerd met een weelderige en omhullende saus gemaakt van avocado, limoensap en roomkaas.
Spoel de garnalen onder koud stromend water en verwijder het pantser en het darmkanaal. Houd 4 garnalen met kop apart voor de einddecoratie.
Kook de garnalen een paar minuten in kokend water en giet ze daarna af.
Breng de garnalen op smaak met het sap van 1 limoen, een scheutje olie en een draai van de pepermolen. Laat 30 minuten marineren.
Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom.
Besprenkel het vruchtvlees met het sap van de tweede limoen en breng op smaak met zout, olie en peper. Blijf mengen.
Voeg de roomkaas toe en meng deze volledig door.
Verdeel de gemarineerde garnalen over 4 glaasjes, waarbij je de garnalen met kop apart houdt.
Schep de avocadosaus in een spuitzak en breng deze aan op de garnalen in de vorm van toefjes.
Maak af met de laatste garnaal, enkele granaatappelpitjes, een schijfje limoen en een takje wilde venkel.
Breng naar tafel en serveer.
Theelepel
De garnalen met avocado-limoensaus kunnen in de koelkast bewaard worden, afgedekt aan de oppervlakte met een vel huishoudfolie, gedurende 1 dag.
Italy
| Energie (kcal) | 226,26 |
| Koolhydraten (g) | 2,82 |
| waarvan suikers (g) | 2,68 |
| Vetten (g) | 19,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,36 |
| Eiwitten (g) | 8,69 |
| Vezels (g) | 2,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
