Een smakelijk en zeer smaakvol voorgerecht, eenvoudig te bereiden. De garnalen worden gemarineerd met limoensap, olie, zout en peper, en geserveerd met een weelderige en omhullende saus gemaakt van avocado, limoensap en smeerkaas.
Spoel de garnalen af onder koud stromend water en verwijder het pantser en het darmkanaal. Houd er 4 apart met de kop voor de uiteindelijke decoratie.
Kook de garnalen enkele minuten in kokend water en giet ze vervolgens af.
Breng de garnalen op smaak met het sap van 1 limoen, een scheutje olie en een snufje peper. Laat 30 minuten marineren.
Snijd de avocado's, verwijder de pitten en verzamel het vruchtvlees in een kom.
Besprenkel het vruchtvlees met het sap van de tweede limoen en breng op smaak met zout, olie en peper. Blijf mengen.
Voeg de smeerkaas toe en meng het geheel goed.
Verdeel de gemarineerde garnalen over 4 glazen, houd de garnalen met de koppen apart.
Doe de avocado-saus in een spuitzak en verdeel deze over de garnalen in toefjes.
Werk af met de laatste garnaal, enkele granaatappelpitjes, een schijfje limoen en een takje wilde venkel.
Breng naar de tafel en serveer.
Theelepel
De garnalen met avocado-limoensaus kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard, afgedekt met een vel plasticfolie.
Italia
| Energie (kcal) | 185,39 |
| Koolhydraten (g) | 3,75 |
| waarvan suikers (g) | 3,72 |
| Vetten (g) | 16,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,75 |
| Eiwitten (g) | 4,76 |
| Vezels (g) | 2,32 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
