De garnalen met rucola zijn een heerlijk zeevoorgerecht, fris en met een delicate smaak. De rucola geeft een vleugje frisheid en lichtheid aan de garnalen, terwijl de citroen een zuurtje toevoegt dat de smaken perfect in balans brengt. Dit gerecht is perfect om een maaltijd met vis te beginnen of als smakelijk voorgerecht. De garnalen met rucola vormen een uitstekend alternatief voor klassieke gestoomde of gegratineerde garnalen. Probeer ze en laat u verleiden door hun smaak!
Was en droog de rucola goed en verdeel deze over de bodem van het serveerbord
Pel de garnalen, verwijder het donkere gedeelte, haal het vlees eruit en bewaar het koraal
Doe het vlees in het stoommandje van de stoompan, zet op middelhoog vuur en laat 4 minuten garen
Pers ondertussen de citroen, zeef het sap en emulgeer het vervolgens met de olijfolie en een snufje zout door het mengsel met een kleine garde te kloppen
Leg vervolgens de garnalen op het bedje van rucola, garneer met het koraal en schenk er voorzichtig de citroensaus overheen
Serveer de garnalen nog lauwwarm
Bijpassende wijnen: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 88,6 |
| Koolhydraten (g) | 1,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,3 |
| Vetten (g) | 1,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 16,55 |
| Vezels (g) | 0,42 |
