Gatò di Patate is een heerlijk gerecht dat typisch is voor de keuken van Campanië. Gemaakt met bloemige aardappelen, geraspte Parmezaanse kaas en smeltende mozzarella, is het een onweerstaanbaar bijgerecht dat perfect past bij elk hoofdgerecht. Met zijn romige textuur en zachte smaak zal dit bijgerecht jong en oud blij maken.
Kook de aardappelen, schil ze en pureer ze
Zolang ze nog warm zijn, meng ze met de op laag vuur gesmolten boter, de geraspte Parmezaanse kaas, de eierdooiers en de stijfgeklopte eiwitten, zout en peper
Vet een ovenschaal in met boter, doe de helft van het mengsel erin, verdeel de mozzarella in plakjes erover, bedek met de resterende massa en bak 40 minuten in de oven op matige temperatuur
Serveer lauwwarm
Kookpan
Taartvorm
Bewaren in de koelkast maximaal 3 dagen
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 155 |
| Koolhydraten (g) | 12,66 |
| waarvan suikers (g) | 0,4 |
| Vetten (g) | 8,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,1 |
| Eiwitten (g) | 6,3 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
