De Gattafuin is een heerlijk traditioneel voorgerecht uit de regio Emilia-Romagna in Italië. Dit gerecht bestaat uit een deeg op basis van witte bloem en droge witte wijn, gevuld met preboggion, een mix van aromatische kruiden typisch voor de regio. De gattafuin worden vervolgens gefrituurd tot ze een knapperig korstje hebben. Ze zijn perfect om warm te serveren, eventueel vergezeld van een saus van geraspte grana kaas en een snufje marjolein om de smaken te versterken. Het voorgerecht is geschikt om te serveren bij speciale gelegenheden of als een licht hoofdgerecht.
Kook de groenten, laat ze uitlekken en hak ze fijn
Maak een deeg met bloem, olie, wijn en zout
Maak een vulling met de eieren, marjolein, groenten en kaas
Maak grote ravioli en bak ze in hete olie
Pan
Deegsnijder
Lepel
Keukenkwast
Italia
| Energie (kcal) | 124,22 |
| Koolhydraten (g) | 18,71 |
| waarvan suikers (g) | 0,47 |
| Vetten (g) | 2,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,05 |
| Eiwitten (g) | 5,25 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
