De Gattafuin is een heerlijk traditioneel voorgerecht uit de regio Emilia-Romagna in Italië. Dit gerecht bestaat uit een deeg op basis van witte bloem en droge witte wijn, gevuld met preboggion, een mengsel van aromatische kruiden typisch voor het gebied. De gattafuin worden vervolgens gefrituurd totdat ze een krokant korstje krijgen. Ze zijn perfect om warm te eten, eventueel geserveerd met een saus van Formaggio Grana Grattugiato en een snufje majoraan om de smaken te versterken. Het voorgerecht is geschikt om te serveren bij speciale gelegenheden of als een licht hoofdgerecht.
Kook de groenten, giet ze af en hak ze fijn
Maak een deeg van bloem, olie, wijn en zout
Maak een vulling van eieren, majoraan, de groenten en Formaggio Grana Grattugiato
Vorm grote ravioli en frituur ze in hete olie
Koekenpan
Pastasnijder
Lepel
Keukenkwast
Italy
| Energie (kcal) | 124,22 |
| Koolhydraten (g) | 18,71 |
| waarvan suikers (g) | 0,47 |
| Vetten (g) | 2,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,05 |
| Eiwitten (g) | 5,25 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
