Gazpacho is een koude soep typisch voor de Spaanse keuken, perfect voor de zomer. Dit recept maakt gebruik van rijpe tomaten, rode ui, komkommer, knoflook, oud brood, extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, water, zout en peper. Het is een uiterst eenvoudig gerecht om te bereiden, je hoeft alleen maar alle ingrediënten samen te mixen tot je een romige consistentie krijgt.
Het is een typische Spaanse soep die zeer koud geserveerd moet worden. Mix het goed uitgeknepen brood met de groenten, de olie, de azijn, het zout en een beetje water tot je een niet al te dikke crème krijgt.
Giet de gazpacho in een soepkom en laat het minstens een uur in de koelkast afkoelen.
Serveer het met een deel van de groenten in stukjes gesneden en niet gemixt, en met verse basilicumblaadjes.
Blender
Het wordt aanbevolen om de gazpacho minstens een uur voor het serveren te bereiden, zodat de smaken kunnen mengen.
Spagna
| Energie (kcal) | 61,13 |
| Koolhydraten (g) | 3,23 |
| waarvan suikers (g) | 3,23 |
| Vetten (g) | 4,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,7 |
| Eiwitten (g) | 0,86 |
| Vezels (g) | 0,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
