Gefrituurde pompoen à la Siciliaanse stijl is een heerlijk en knapperig bijgerecht, typisch voor de Siciliaanse keuken. De pompoen wordt in plakjes gesneden en gefrituurd in hete olie tot het een gouden en krokante textuur bereikt. Vervolgens wordt het gekruid met suiker, wijnazijn, gehakte munt en zout, wat een zoetzure en frisse smaak oplevert. Door knoflook toe te voegen, krijgt het een extra smaakaccent. Dit bijgerecht is perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Schil de pompoen met een scherp mes, verwijder de zaden en snijd deze in gelijkmatige, dunne plakjes.
Verwarm de olie in een pan en frituur de plakjes pompoen zonder ze te bebloeden.
Als ze gaar zijn, laat ze uitlekken en leg ze op een blad keukenpapier om het vet te verwijderen.
Zet de pan weer op het vuur en spray de pompoen met een beetje azijn.
Voeg een snufje zout en suiker toe en een paar gehakte muntblaadjes.
Laat het goed doordringen.
Als u dat wilt, kunt u ook een kleine hoeveelheid knoflook hakken en toevoegen.
Pan
Mes
Snijplank
Kom
Vork
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Dit bijgerecht is perfect om te serveren in de herfst.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 19,13 |
| Koolhydraten (g) | 3,52 |
| waarvan suikers (g) | 2,53 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 1,09 |
| Vezels (g) | 0,51 |
