Gebakken pompoen op Siciliaanse wijze is een smakelijk en knapperig bijgerecht, typisch voor de Siciliaanse keuken. De pompoen wordt in plakjes gesneden en gebakken in hete olie tot een goudbruine en knapperige textuur is bereikt. Het wordt vervolgens op smaak gebracht met suiker, wijnazijn, gehakte munt en zout, wat een zoetzure en frisse smaak geeft. Door knoflook toe te voegen, krijg je een extra smaakaccent. Dit bijgerecht is perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Schil de pompoen met een scherp mes, verwijder de zaden en snijd deze in regelmatige en dunne plakjes
Verwarm de olie in een pan en bak de pompoenplakjes zonder ze te bebloemen
Wanneer ze gaar zijn, laat ze uitlekken en leg ze op een vel keukenpapier om het vet te verwijderen
Zet de pan terug op het vuur en besprenkel de pompoen met een beetje azijn
Voeg een snufje zout en suiker toe en wat gehakte muntblaadjes.
Laat het op smaak komen.
Als je wilt, kun je ook een beetje gehakte knoflook toevoegen.
Pan
Mes
Snijplank
Kom
Vork
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Dit bijgerecht is perfect om te serveren in de herfst.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 19,07 |
| Koolhydraten (g) | 3,52 |
| waarvan suikers (g) | 2,52 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 1,1 |
| Vezels (g) | 0,51 |
