Gevulde Fazant is een heerlijk gerecht op basis van fazant met boter en spek. Het is een rijk en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor speciale gelegenheden of een elegante avond met vrienden.
Maak de fazant schoon (bewaar de lever), was en laat goed uitlekken, stop een takje rozemarijn en de hele teentje knoflook in de buik, wikkel het in plakken spek en bind het vast
Laat de boter smelten met een paar eetlepels olie in een ovale ovenschaal, plaats de fazant erin, zout en peper hem en laat hem eerst op het vuur aanbraden, waarbij je hem af en toe draait zodat hij aan alle kanten goed bruin wordt
Plaats de goed gebruinde fazant in de al voorverwarmde oven en laat het ongeveer een uur bakken
Open de oven af en toe en bedek de fazant met de gemaakte jus
Haal de fazant uit de oven, verwijder de plakjes spek die je echter in de ovenschaal laat, zet de fazant op het vuur, besprenkel hem eerst met de brandy die je laat verdampen en daarna met een paar druppels citroensap
Serveer het meteen aan tafel
Pan
Spies
Lepel
Mes
Bewaar restjes in de koelkast tot maximaal 2 dagen.
Het is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de centraal-zuidelijke regio's.
Italy
| Energie (kcal) | 194,09 |
| Koolhydraten (g) | 0,21 |
| waarvan suikers (g) | 0,21 |
| Vetten (g) | 11,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,09 |
| Eiwitten (g) | 21,92 |
| Vezels (g) | 0,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
