Gebraden Gans

Name: Gebraden Gans
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Gans van 3000 g; 50 g Boter; 2 Uien; 2 teentjes Knoflook; 1 fles Droge witte wijn; 6 Grote tomaten; 1 takje Rozemarijn; 2 blaadjes Salie; 1 borrelglas Brandy; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Gebraden gans is een traditioneel Italiaans gerecht, typisch voor de noordelijke keuken. De gans wordt langzaam gebraden om hem sappig en smaakvol te maken. De intense smaak past perfect bij droge witte wijn, uien, knoflook en aromatische kruiden. Dit gerecht vereist wat kooktijd, maar het eindresultaat is absoluut heerlijk.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 150 minKoken: 150 min

Voorbereidingstijd: 25 minVoorbereiding: 25 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Gans van 3000 g1
Boter50g
Uien2
Knoflook2teentjes
Droge witte wijn1fles
Grote tomaten6
Rozemarijn1takje
Salie2blaadjes
Brandy1borrelglas
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 12
Smelt de boter in een pan en bak de in stukken gesneden gans aan
STAP 2 VAN 12
Voeg de in dunne plakjes gesneden uien en de hele knoflook toe en laat ze zacht worden zonder te kleuren
STAP 3 VAN 12
Giet de wijn erbij
STAP 4 VAN 12
Voeg de gepelde, ontpitte en gehakte tomaten en de kruiden toe
STAP 5 VAN 12
Zout en peper naar smaak
STAP 6 VAN 12
Dek af en laat ongeveer 3 uur in de oven op 150 graden koken tot het vlees van de botten valt
STAP 7 VAN 12
Haal uit de oven, ontbeen de gans, leg deze op een serveerschaal en houd warm
STAP 8 VAN 12
Verwijder de knoflook
STAP 9 VAN 12
Laat indien nodig de kookvloeistof inkoken
STAP 10 VAN 12
Giet een borrelglas brandy erbij en roer
STAP 11 VAN 12
Breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk
STAP 12 VAN 12
Bijpassende wijnen: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC

Suggesties

Grote pan
Houten lepel
Deksel

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	291
Koolhydraten (g)	0,86
waarvan suikers (g)	0,86
Vetten (g)	26,08
waarvan verzadigd (g)	7,42
Eiwitten (g)	11,72
Vezels (g)	0,21
Uitverkoop (g)	0,09

Eiwitten
11,72g·30%
Koolhydraten
0,86g·2%
Vetten
26,08g·67%
Vezels
0,21g·1%