De gebraden geit met lampascioni is een heerlijk gerecht uit de Apulische traditie. De geit wordt langzaam in de oven gegaard, waardoor het mals en sappig wordt, terwijl de lampascioni een unieke smaak toevoegen. Dit recept is perfect voor een speciale gelegenheid of een zondagse familielunch.
Snijd de geit in stukken en laat het 60 minuten marineren in water, azijn, rozemarijn en salie
Maak de lampascioni schoon, was ze en laat ze 30 minuten in koud water staan
Neem de geit, droog het af en leg het in een ovenschaal; voeg de in grote parten gesneden lampascioni toe en breng op smaak met gehakte knoflook en peterselie
Besprenkel met olie, peper en bestrooi met broodkruim en pecorino
Bak in de oven voor de benodigde tijd en voeg een beetje water toe als het te droog wordt
Serveer warm
Oven
Ovenschaal
Mes
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
De gebraden geit met lampascioni is een typisch gerecht uit de regionale Apulische keuken
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 91,25 |
| Koolhydraten (g) | 2,71 |
| Vetten (g) | 3,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,96 |
| Eiwitten (g) | 12,46 |
| Vezels (g) | 1,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
