Lamsvlees uit de oven met groenten is een sappig en smaakvol gerecht, typisch voor de mediterrane keuken. Het lamsvlees wordt langzaam in de oven gekookt, waardoor het mals en smakelijk wordt. De groenten, zoals tomaten, aardappelen en ui, worden gecombineerd om een compleet en voedzaam gerecht te creëren. Emmentaler kaas, met zijn milde smaak, wordt toegevoegd om het gerecht verder te verrijken. Alles wordt op smaak gebracht met olijfolie, tijm, zout en peper voor een vleugje aroma en smaak.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakken van 1 cm dik
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de aardappelplakken per keer drie minuten aan elke kant
Snijd het vlees in stukjes
Verhit in een grote pan zes eetlepels olie en bak de vleestukken drie minuten
Giet het vlees af en doe het op een bord
Verwijder de schil van de ui en snijd deze in plakjes
Bak de ui in de pan met het achtergebleven vleesvet gedurende vijf minuten
Doe de lamsvleesstukjes terug in de pan en laat ze op smaak komen
Haal de pan van het vuur
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de kaas in plakken
Was, droog en snijd de tomaten in plakken
Vet een ovenschaal in met een scheutje olie en bedek de bodem met een laag aardappelplakken
Bedek de aardappelen met het lamsvlees en de ui, zout, peper en kruid het met tijm
Ga verder met een laag kaas, bedek met de rest van de aardappelen en dan met de plakjes tomaat
Eindig met de resterende kaas en strooi er wat extra tijm over
Besprenkelen met het vleesvocht en bak in de oven
Laat 20 minuten koken
Oven
Pan
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Italy
| Energie (kcal) | 199,35 |
| Koolhydraten (g) | 6,56 |
| waarvan suikers (g) | 1,18 |
| Vetten (g) | 14,86 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,17 |
| Eiwitten (g) | 9,9 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
