Gebraiseerde Andijvie

Name: Gebraiseerde Andijvie
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Bosjes Witlof (andijvie); 100 G Ongezouten Spek; q.b. Zout; q.b. Boter; q.b. Olijfolie

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

Gebraiseerde andijvie is een heerlijk bijgerecht dat zijn oorsprong vindt in de culinaire traditie van Noord-Italië. Dit gerecht wordt bereid door witlof en ongezouten spek te braden, wat het gerecht een intense en omhullende smaak geeft. Boter en olijfolie worden gebruikt om de ingrediënten langzaam te koken, waardoor een zachte textuur en een onweerstaanbare smaak ontstaan. Te serveren als bijgerecht bij vlees- of visgerechten, is gebraiseerde andijvie perfect om je herfstmenu te verrijken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Witlof (andijvie)4Bosjes
Ongezouten spek100G
Zoutq.b.
Boterq.b.
Olijfolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof die er minder mooi uitzien, was de witlof en snijd deze in twee gelijke delen langs de lengte
STAP 2 VAN 6
Bak in een pan het ongezouten spek met olie en boter op matig vuur en leg vervolgens de witlof erin
STAP 3 VAN 6
Voeg in de pan een klein beetje water toe aan de gesneden kant en dek af met bakpapier of aluminiumfolie
STAP 4 VAN 6
Kook op laag vuur en voeg af en toe een beetje water toe, breng op smaak met zout en serveer
STAP 5 VAN 6
De witlof moet worden geserveerd met het spek en de kookvloeistof eroverheen gegoten
STAP 6 VAN 6
De andijvie kan ook in de oven worden gekookt op een temperatuur van 180-200 graden, altijd afgedekt

Suggesties

Pan
Deksel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Typisch gerecht uit de keuken van Noord-Italië

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	245,43
Koolhydraten (g)	0,43
waarvan suikers (g)	0,43
Vetten (g)	20,16
waarvan verzadigd (g)	6,88
Eiwitten (g)	15,36
Vezels (g)	0,6
Uitverkoop (g)	0,73

Eiwitten
15,36g·42%
Koolhydraten
0,43g·1%
Vetten
20,16g·55%
Vezels
0,6g·2%