Gefrituurde courgettes en mozzarella is een smakelijk voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De courgettes worden in plakjes gesneden, door melk met nootmuskaat gehaald, gepaneerd en gefrituurd tot ze goudbruin zijn. De smeltende binnenkant en de knapperige korst maken dit gerecht onweerstaanbaar.
Schil de courgettes, verwijder de uiteinden, snijd ze in zes delen in de lengte en snijd de stukken vervolgens in blokjes van 2 cm
Leg de courgettestukken in een diepe schaal, bestrooi met 1/4 theelepel nootmuskaat en peper lichtjes
Giet de melk erover en laat het minstens dertig minuten rusten
Na deze tijd, doe wat bloem in een diepe schaal, voeg wat zout en peper toe en meng
Laat de courgettestukken uitlekken, droog ze zorgvuldig met keukenpapier en bestuif ze lichtjes met bloem
Verhit de olie om te frituren tot 180 graden
Als je geen thermostaat hebt, controleer de temperatuur door een stukje broodkruimel in de olie te gooien: het moet in een minuut goudbruin worden
Dompel de courgettes in de olie en laat ze twee minuten koken tot ze goed goudbruin zijn, laat ze dan uitlekken op keukenpapier
Houd ze warm
Klop het ei los in een diepe schaal met een vork
Haal de acht plakken mozzarella door de bloem, dompel ze vervolgens in het losgeklopte ei en daarna in het paneermeel
Bak ze in hete olie in een andere pan dan die waarin je de courgettestukjes hebt gefrituurd
Wanneer ze aan beide kanten goudbruin zijn, laat ze uitlekken en laat ze drogen op een vel keukenpapier
Combineer de courgettes en mozzarella op een serveerschaal en serveer ze heet
Je kunt dit gerecht serveren met andere gefrituurde en warme voorgerechten
Koekenpan
Kom
Borden
Lepel
Vork
Italia
| Energie (kcal) | 84,03 |
| Koolhydraten (g) | 3,01 |
| waarvan suikers (g) | 2,95 |
| Vetten (g) | 5,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,02 |
| Eiwitten (g) | 5,81 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
