Gefrituurde panzerotti zijn heerlijke gefrituurde calzones, typisch voor de Apulische keuken. De buitenste korst is krokant en goudbruin, terwijl de binnenkant zacht en smeltend is dankzij de gesmolten kaas. Ze zijn perfect om te serveren als voorgerecht of bijgerecht. Probeer ze en ze zullen je verleiden!
Werk de ingrediënten samen om een niet te zachte pizzadeeg te maken
Laat het rijzen in kleine balletjes
Bereid apart een tamelijk dikke saus met stukjes tomaat (zoals Polpa Pronta), olie, basilicum en zout
Rol het deeg uit in dunne rondjes, doe op elk een lepel saus, naar smaak Parmezaanse kaas, peper naar smaak en blokjes van kaas die gemakkelijk smelten (mozzarella moet worden uitgesloten omdat het te veel vocht afgeeft), vouw de rondjes dicht in een halve maan en druk de randen goed aan
Frituur in veel olie
Deegroller
Deegsnijder
Koekenpan
Gaatjeslepel
Bewaar de gefrituurde panzerotti in een luchtdichte container in de koelkast en verwarm ze in de oven voordat je ze serveert.
Gefrituurde panzerotti zijn een typische specialiteit van de Apulische keuken.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 322,36 |
| Koolhydraten (g) | 71,46 |
| waarvan suikers (g) | 1,7 |
| Vetten (g) | 0,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 10,98 |
| Vezels (g) | 2,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
