Gefrituurde panzerotti zijn heerlijke gevulde gefrituurde calzones, typisch voor de Apulische keuken. De buitenkant is knapperig en goudbruin, terwijl de binnenkant zacht en smeuïg is dankzij de gesmolten kaas. Ze zijn perfect om van te genieten als voorgerecht of bijgerecht. Probeer ze en je zult er dol op zijn!
Werk de ingrediënten samen tot een pizzadeeg dat niet te zacht is
Laat het rijzen, verdeeld in veel kleine balletjes
Bereid apart een iets dikke saus met in stukjes gesneden tomaat (zoals Polpa Pronta), olie, basilicum en zout
Rol het deeg uit tot dunne pizzetta's, leg op elk een lepel saus, Parmezaanse kaas naar smaak, peper naar smaak en kaas die gemakkelijk smelt in blokjes (mozzarella moet worden vermeden omdat het te veel water afgeeft), sluit de pizzetta's in een halve maan door de randen goed aan te drukken
Frituur in overvloedige olie
Deegroller
Deegsnijder
Koekenpan
Gegroefde lepel
Bewaar de gefrituurde panzerotti in een luchtdichte container in de koelkast en verwarm ze in de oven voor het serveren.
Gefrituurde panzerotti zijn een typische specialiteit van de Apulische keuken.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 347,39 |
| Koolhydraten (g) | 67,93 |
| waarvan suikers (g) | 1,61 |
| Vetten (g) | 5,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,73 |
| Eiwitten (g) | 10,44 |
| Vezels (g) | 2,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
