Gefrituurde polenta zijn heerlijke vierkantjes van polenta, krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Perfect om te genieten als voorgerecht of lekkere snack. Hun oorsprong gaat terug tot de boerentraditie, toen ze werden bereid om de overgebleven polenta te gebruiken. Tegenwoordig zijn ze een zeer geliefd gerecht in heel Italië.
Los de maïsmeel op met wat koud water en giet het in 1/2 liter kokend water terwijl je 20 minuten roert
Voeg de resulterende polenta de melk toe en kook nog eens 10 minuten
Haal van het vuur en meng één ei per keer en de boter erdoor; zet opnieuw op het vuur en laat indikken maar laat niet koken
Voeg zout toe
Giet de polenta op de tafel, laat afkoelen, snijd met een glas in zoveel schijfjes en frituur ze in olijfolie
Bak aan beide kanten goudbruin, laat uitlekken en serveer goed warm
Pan
Houten lepel
Snijplank
Bewaar gefrituurde polenta in een hermetisch afgesloten container in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Gefrituurde polenta is een klassiek voorgerecht uit de Italiaanse keuken.
Italy
| Energie (kcal) | 170,84 |
| Koolhydraten (g) | 18,29 |
| waarvan suikers (g) | 3,14 |
| Vetten (g) | 8,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,33 |
| Eiwitten (g) | 6,19 |
| Vezels (g) | 0,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
