Gefrituurde sint-jakobsschelpen is een heerlijk gerecht van verse sint-jakobsschelpen, die worden gepaneerd en gefrituurd tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit gerecht van Italiaanse oorsprong wordt vooral gewaardeerd om zijn delicate smaak en de malsheid van de sint-jakobsschelpen. Gefrituurde sint-jakobsschelpen zijn perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht, geserveerd met een frisse saus.
Visboeren verkopen doorgaans sint-jakobsschelpen, schelpen die in Venetië goed bekend zijn en al uit hun schelpen zijn gehaald
Scheid het spierwitte vlees en het koraal
Als het witte gedeelte, dat de vorm heeft van een grote kurk, groot is, snijd het stukje doormidden
Was en droog deze cilindertjes, bestuif ze licht met bloem, haal ze door het losgeklopte ei met zout en peper en daarna door het paneermeel
Frituur ze in ruim en zeer hete olie gedurende ongeveer twee minuten
Het overgebleven koraal kan worden geserveerd met olie en citroen
Koekenpan
Kom
Vork
Lepel
Italy
| Energie (kcal) | 72,47 |
| Vetten (g) | 0,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,19 |
| Eiwitten (g) | 12,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
