Vleesbouillon met garnering is een traditioneel Italiaans gerecht, dat vooral gewaardeerd wordt in de koudere maanden van het jaar. Het is een rijke en smakelijke bouillon, verrijkt met geraspte kaas en geserveerd met een laagje boter in de ovenschaal.
Klop het ei in een kom en voeg de warme melk, de benodigde hoeveelheid zout, een draai witte peper en een raspje nootmuskaat toe.
Zeef het mengsel door een fijne zeef, vang het op in dezelfde kom en voeg de geraspte Groviera toe.
Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en vorm een laag van ongeveer 1 cm dik; bak het in een voorverwarmde oven (130 graden) in een waterbad gedurende 45-50 minuten.
Laat de bereiding in de ovenschaal afkoelen, stort hem daarna op het werkblad en snijd in blokjes of in verschillende vormen met uitsteekvormpjes.
Verdeel de hete bouillon en de bereide blokjes over acht diepe borden en serveer direct.
Koekenpan
Kookpan
Ovenschaal
Italy
| Energie (kcal) | 30,22 |
| Koolhydraten (g) | 0,63 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 1,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,03 |
| Eiwitten (g) | 2,61 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
