De gegarneerde vleesbouillon is een traditioneel Italiaans gerecht, vooral gewaardeerd tijdens de koudere maanden van het jaar. Het is een rijke en smaakvolle bouillon, verrijkt met geraspte kaas en geserveerd met een laagje boter in de ovenschaal.
Klop het ei in een kom en voeg de warme melk, het nodige zout, een snufje witte peper en een snufje nootmuskaat toe
Zeef het mengsel door een fijne zeef en vang het op in dezelfde kom, voeg de geraspte kaas toe
Giet het mengsel in een beboterde ovenschaal, vorm een laag van ongeveer 1 cm dik en bak het au bain-marie in de voorverwarmde oven (130 graden) gedurende 45-50 minuten
Laat de bereiding in de ovenschaal afkoelen, keer het dan om op het werkblad en snijd het in blokjes of in verschillende vormen met behulp van uitsteekvormpjes
Verdeel de hete bouillon en de bereide blokjes over acht diepe borden en serveer onmiddellijk
Pan
Pot
Ovenschaal
Italia
| Energie (kcal) | 30,22 |
| Koolhydraten (g) | 0,63 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 1,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,03 |
| Eiwitten (g) | 2,61 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
