Gegratineerde artisjokken met champignons zijn een heerlijk bijgerecht, perfect om vlees of vis te begeleiden. De artisjokharten worden in de oven gebakken met een romige vulling van champignons, gekookte ham en kaas. Het resultaat is een smaakvol en onweerstaanbaar gerecht.
Verwijder het zanderige deel van de stelen van de champignons
Was ze en snijd ze in plakjes
Besprenkel met citroensap
Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de champignons tot al het vocht is verdampt
Zout en peper naar smaak
Week het brood in 10 cl kippenbouillon
Pel en plet de knoflook
Snijd de ham in blokjes
Spoel de artisjokharten af en snijd ze in plakjes
Verwarm de oven voor op 200 graden (thermostaat 6)
Vet een aardewerken ovenschaal in met olie
Verkruimel het broodkruim met een vork, voeg knoflook en peterselie toe en klop het geheel
Leg de helft van dit mengsel in de ovenschaal en bedek het met de artisjokken, de ham en vervolgens de champignons
Bestrooi met de rest van het kruidenbroodkruim
Breek de eieren in een kom, klop ze met een vork en voeg de rest van de bouillon toe
Giet alles in de ovenschaal, bestrooi met Parmezaanse kaas en laat twintig minuten in de oven bakken
Serveer warm in de ovenschaal
Je kunt de gekookte ham vervangen door restjes kip in stukjes gesneden
Kookpan
Koekenpan
Rasp
Oven
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Kan van tevoren worden bereid en op het moment van serveren worden opgewarmd
Italia
Energie (kcal) | 112,3 |
Koolhydraten (g) | 5,39 |
waarvan suikers (g) | 1,54 |
Vetten (g) | 6,91 |
waarvan verzadigd (g) | 2,08 |
Eiwitten (g) | 6,6 |
Vezels (g) | 1,88 |
Uitverkoop (g) | 0,33 |