Gegratineerde artisjokken met mozzarella zijn een smakelijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. De bereiding kost wat tijd, maar het eindresultaat is echt heerlijk. De artisjokken worden in de oven gebakken met zachte, smeltende mozzarella en een snufje Parmezaanse kaas. Een aanrader!
Maak de artisjokken schoon door de hardste bladeren te verwijderen, snijd ze doormidden en verwijder het harde binnenste deel
Laat ze ongeveer tien minuten weken in zuur water of met een handvol bloem, blancheer ze vervolgens enkele minuten in gezouten water en laat ze uitlekken
Snijd de mozzarella in dunne plakjes en hak de peterselie fijn
Beboter een ovenschaal en leg er een laag artisjokken in, waarop je een plakje mozzarella legt en alles bestrooit met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie
Garneer met klontjes boter en laat een half uur gratineren in de hete oven
Snijplank
Scherp mes
Kom
Dit recept is typisch voor de regio Campania in Italië.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 98,25 |
| Koolhydraten (g) | 2,08 |
| waarvan suikers (g) | 1,61 |
| Vetten (g) | 6,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,37 |
| Eiwitten (g) | 6,09 |
| Vezels (g) | 4,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
