Gegratineerde Groenten zijn een smakelijk en kleurrijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. De groenten worden in de oven gebakken met een heerlijke room- en kaasgratin tot ze knapperig en goudbruin zijn. Een echte traktatie voor de smaakpapillen!
Breng twee pannen met gezouten water aan de kook
Verwijder de buitenste bladeren van de kool, was deze en snijd in vieren, verwijder het harde deel binnenin
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukjes
Doe de kool en de aardappelen apart in de twee pannen met kokend water en laat ongeveer twintig minuten koken tot ze zacht zijn
Maak ondertussen de wortelen en rapen schoon, was ze en snijd ze in staafjes
Doe ze in een andere pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook
Giet de groenten af en doe ze terug in de pan
Voeg 50 g boter en vier eetlepels water toe en laat dertig minuten sudderen
Beboter een ovenschaal
Leg de helft van de kool en de aardappelen in een gelijkmatige laag
Leg vervolgens de wortelen en rapen in het midden, laat een rand vrij en bedek met de rest van de kool en aardappelen
Bestrooi alles met paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas en de resterende boter in klontjes
Zet in de oven en laat dertig minuten gratineren
Dit recept is afgeleid van een Iers gerecht, de 'colcannon', op basis van kool en aardappelpuree
Het is goedkoop en kan worden geserveerd met spek of gebakken spek, varkenskoteletten of worstjes
Pan
Oven
Rasp
Citruspers
Bewaar de Gegratineerde Groenten maximaal 2 dagen in de koelkast.
Italia
| Energie (kcal) | 126,16 |
| Koolhydraten (g) | 9,22 |
| waarvan suikers (g) | 2,77 |
| Vetten (g) | 8,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,8 |
| Eiwitten (g) | 3,03 |
| Vezels (g) | 2,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
