Mosselen al gratin zijn een heerlijk visgerecht typisch voor de mediterrane keuken. De mosselen worden geopend en gekruid met geraspte Parmigiano, paneermeel, knoflook en peterselie, en vervolgens in de oven gegratineerd tot er een goudbruine, krokante korst ontstaat. Dit gerecht is perfect om te serveren als hoofdgerecht tijdens een speciaal diner of als voorgerecht.
Was en schraap de mosselen zeer goed schoon om ze van aangroei te ontdoen
Spoel ze meerdere keren onder stromend water
Doe ze in een hoge pan zonder water, dek af en zet op hoog vuur zodat ze door de stoom opengaan
Wanneer de mosselen open zijn, verwijder de lege halve schelpen en leg de schelpen met het vlees in een ruime ovenschaal in een enkele laag
Meng in een kom goed de Parmigiano, het paneermeel, de fijngehakte peterselie en knoflook, het ei, een snufje zout en peper
Vul de mosselen met dit mengsel en bestrooi ze met een handvol paneermeel
Voeg in de ovenschaal een paar eetlepels van het overgebleven kookvocht toe, gezeefd door een doek
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 15 minuten en serveer ze zeer warm
Schaal
Kom
Lepel
Rasp
Italy
| Energie (kcal) | 103,39 |
| Koolhydraten (g) | 4,4 |
| waarvan suikers (g) | 0,39 |
| Vetten (g) | 4,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,42 |
| Eiwitten (g) | 12,53 |
| Vezels (g) | 0,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
