Gegratineerde Tomaten
Gegratineerde tomaten zijn een eenvoudig en smakelijk bijgerecht uit de Italiaanse keuken. Rijpe tomaten worden gevuld met een mengsel van paneermeel, zwarte olijven, kappertjes, peterselie, oregano en gezouten ansjovis, en vervolgens gegratineerd in de oven tot een goudbruine en knapperige korst ontstaat. Dit gerecht is perfect om te serveren bij vlees of vis en kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd.
Ingrediënten
- Rijpe ronde tomaten
1,500g1,500g - Paneermeel
50g50g - Olijfolie
200g200g - Zwarte olijven
100g100g - Kappertjes
50g50g - Peterselieq.b.
- Oreganoq.b.
- Gezouten ansjovis
66 - Zoutq.b.
- Peperq.b.
Beschikbare producten
Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10Gedroogde oregano van Pantelleria 30g
1 product1 product € 4,60
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 4
Was de tomaten, snijd ze doormidden en laat ze uitlekken met de snijkant naar beneden
- STAP 2 VAN 4
Meng vervolgens in een bord een deel van de olie met het paneermeel, de ontpitte en in stukjes gesneden olijven, de kappertjes, de fijngehakte gezouten ansjovis, peper, peterselie en basilicum
- STAP 3 VAN 4
Bedek de halve tomaten met dit mengsel en leg ze in een met olie ingevette ovenschaal, waarbij je over elk een scheutje olie giet
- STAP 4 VAN 4
Bak ze in een hete oven tot het brood goudbruin is geworden
Suggesties
Snijplank
Scherp mes
Kom
Lepel
Ovenschaal
Oven
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Meer informatie
Dit bijgerecht is heerlijk warm geserveerd, maar kan ook op kamertemperatuur worden genoten
Oorsprong
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 131,56 |
| Koolhydraten (g) | 4,71 |
| waarvan suikers (g) | 2,9 |
| Vetten (g) | 11,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,69 |
| Eiwitten (g) | 2,13 |
| Vezels (g) | 0,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
- Eiwitten2,13g·11%
- Koolhydraten4,71g·24%
- Vetten11,48g·60%
- Vezels0,91g·5%