De Gegratineerde Uien zijn een heerlijk knapperig en gearomatiseerd bijgerecht, perfect om vlees en vis te begeleiden. De witte uien worden platgedrukt en gevuld met een mix van paneermeel, gezouten ansjovis, gezouten kappertjes, peterselie en knoflook. Ze worden vervolgens in de oven gebakken tot ze een goudbruine en knapperige textuur bereiken. Eenmaal klaar worden de gegratineerde uien warm geserveerd, besprenkeld met extra vergine olijfolie en vergezeld van een snufje zeezout. Een eenvoudig maar smakelijk bijgerecht om uw maaltijden te verrijken.
Maak de uien schoon en snijd ze horizontaal doormidden
Bestrooi ze lichtjes met zout
Bereid in een met knoflook ingewreven kom een mengsel van ontzoute ansjovis en kappertjes en peterselie; voeg het paneermeel en een scheutje olie toe
Verdeel het mengsel over de uien die in een ovenschaal zijn gelegd, besprenkel met een scheutje olie en 1/2 kopje water en bak in de oven op 200 graden
Snijplank
Mes
Oven
De gegratineerde uien kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Dit recept is een klassiek Italiaans bijgerecht, vooral populair in de regio Lazio.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 82,32 |
| Koolhydraten (g) | 12,22 |
| waarvan suikers (g) | 5,11 |
| Vetten (g) | 2,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,42 |
| Eiwitten (g) | 3,14 |
| Vezels (g) | 1,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
