Gegratineerde uien zijn een heerlijk knapperig en smaakvol bijgerecht, perfect bij vlees en vis. De witte uien worden iets platgedrukt en gevuld met een mengsel van paneermeel, gezouten ansjovis, gezouten kappertjes, peterselie en knoflook. Ze worden vervolgens in de oven gegaard tot ze goudbruin en knapperig zijn. Als ze klaar zijn, worden de gegratineerde uien warm geserveerd, besprenkeld met extra vierge olijfolie en bestrooid met zeezout. Een eenvoudig maar smakelijk bijgerecht om uw maaltijden te verrijken.
Maak de uien schoon en snijd ze horizontaal doormidden
Bestrooi ze licht met zout
Wrijf een kom in met knoflook en maak een fijngehakt mengsel van ontzoute ansjovis, kappertjes en peterselie; voeg het paneermeel en een scheutje olie toe
Verdeel het mengsel over de uien in een ovenschaal, besprenkel met een scheutje olie, voeg 1/2 kopje water toe en bak in de oven op 200 graden
Snijplank
Mes
Oven
Gegratineerde uien kunnen 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Dit recept is een klassiek Italiaans bijgerecht, vooral populair in de regio Lazio.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 82,32 |
| Koolhydraten (g) | 12,22 |
| waarvan suikers (g) | 5,11 |
| Vetten (g) | 2,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,42 |
| Eiwitten (g) | 3,14 |
| Vezels (g) | 1,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
