Gegratineerde zwaardvis is een smaakvol en gemakkelijk te bereiden visgerecht. De plakken zwaardvis worden in de pan gebakken met een heerlijke tomatensaus, verrijkt met de pittige smaak van kappertjes en citroensap. Tot slot worden ze in de oven gegratineerd met een strooiing van pittige Pecorino en paneermeel. Ideaal om te serveren met een frisse gemengde salade.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Verwijder de korst van het pancarré en rasp het brood
Vet een ovenschaal licht in en bestuif deze met de helft van het paneermeel
Zout en kruid de plakken zwaardvis met de chilipoeder, leg ze in de schaal, besprenkel met citroensap en dek af met aluminiumfolie of bakpapier
Bak 15 minuten
Rasp ondertussen ook de Pecorino
Haal de vis na de aangegeven tijd uit de oven en bestrooi met het paneermeel en de Pecorino
Zet de grill aan en plaats de vis onder de grill tot de kaas licht gesmolten is en het paneermeel licht goudbruin is
Serveer met wat kappertjes en in plakjes gesneden tomaten
Koekenpan
Oven
Italy
| Energie (kcal) | 100,08 |
| Koolhydraten (g) | 3,81 |
| waarvan suikers (g) | 2,16 |
| Vetten (g) | 4,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,54 |
| Eiwitten (g) | 12,04 |
| Vezels (g) | 0,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
