De Gegratineerde Zwaardvis is een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden visgerecht. De zwaardvisplakken worden in de pan gekookt met een heerlijke tomatensaus, verrijkt met de pittige smaak van kappertjes en citroensap. Ten slotte worden ze in de oven gegratineerd met een snufje pittige pecorino kaas en paneermeel. Ideaal om te serveren met een frisse gemengde salade.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Verwijder de korst van het brood en rasp het
Vet een ovenschaal licht in en bestrooi deze met de helft van het paneermeel
Zout en breng de zwaardvisplakken op smaak met de chilipeper, leg ze in de ovenschaal, besprenkel met citroensap en dek af met een vel aluminiumfolie of speciaal bakpapier
Bak gedurende 15 minuten
Rasp ondertussen ook de pecorino
Haal na de aangegeven tijd de vis uit de oven en bestrooi met het paneermeel en de pecorino
Zet de grill aan en laat de vis erin totdat de kaas licht gesmolten is en het paneermeel een beetje goudbruin is
Serveer met wat kappertjes en in plakjes gesneden tomaten
Pan
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 100,08 |
| Koolhydraten (g) | 3,81 |
| waarvan suikers (g) | 2,16 |
| Vetten (g) | 4,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,54 |
| Eiwitten (g) | 12,04 |
| Vezels (g) | 0,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
