Gegrilde artisjokken zijn een eenvoudig maar smakelijk gerecht, typisch voor de mediterrane keuken. De artisjokken worden gegrild en op smaak gebracht met olijfolie, citroen, laurier en tijm, voor een unieke en licht gerookte smaak. Het is een ideaal bijgerecht om te serveren tijdens de lente- en zomermaanden, wanneer artisjokken op hun hoogtepunt van versheid en smaak zijn. Probeer dit heerlijke recept en verras je gasten met een origineel en smaakvol bijgerecht!
Verwijder de stelen en de buitenste harde bladeren van de artisjokken, snijd ze op tweederde van de hoogte om de stekels te verwijderen en dompel ze in een kom met water aangezuurd met een eetlepel azijn
Maak de wortel schoon en snijd deze in plakjes; was de citroenen en snijd ze in schijfjes
Doe in een ovenschaal de bouillon, twee eetlepels olijfolie, de schijfjes citroen en wortel, een takje tijm, het nodige zout en een snufje peper
Laat de wortel op laag vuur 5-6 minuten smoren, voeg dan de artisjokken toe en laat ze op matig vuur ongeveer een half uur koken of totdat de bouillon is verdampt
Haal op dit punt de artisjokken uit de ovenschaal en hol ze met behulp van een theelepel uit om de baard aan de binnenkant te verwijderen
Doe de groenten opnieuw in de ovenschaal, laat de wortel en citroen op de bodem, open ze lichtjes en zet ze 5-6 minuten onder de grill in de oven of totdat ze goed goudbruin zijn
Meng in een kom de rest van de olie en azijn, een snufje zout en een snufje peper, verdeel deze saus over de artisjokken zodra ze uit de oven komen en serveer ze onmiddellijk
Grill
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Gegrilde artisjokken zijn een smakelijk en licht bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten
Italia
| Energie (kcal) | 62,51 |
| Koolhydraten (g) | 2,27 |
| waarvan suikers (g) | 1,9 |
| Vetten (g) | 4,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,67 |
| Eiwitten (g) | 1,68 |
| Vezels (g) | 3,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
