Gegrilde artisjokken zijn een eenvoudig maar smaakvol gerecht, typisch uit de Mediterrane keuken. De artisjokken worden gegrild en op smaak gebracht met olijfolie, citroen, laurier en tijm, waardoor ze een unieke en licht rokerige smaak krijgen. Het is een ideaal bijgerecht om te serveren in de lente- en zomermaanden, wanneer artisjokken op hun hoogtepunt van versheid en smaak zijn. Probeer dit heerlijke recept en verras je gasten met een origineel en smaakvol bijgerecht!
Verwijder de steel en de harde buitenste bladeren van de artisjokken, snijd ze op twee derde van hun hoogte om de stekels te verwijderen en dompel ze in een kom met water waaraan een eetlepel azijn is toegevoegd
Maak de wortel schoon en snijd hem in plakjes; was de citroenen en snijd ze in schijfjes
Doe in een ovenschaal de groentebouillon, twee eetlepels olijfolie, de plakjes citroen en wortel, een takje tijm, de benodigde hoeveelheid zout en een draai peper
Laat de wortel op laag vuur 5-6 minuten zachtjes gaar worden, voeg dan de artisjokken toe en laat ze op matig vuur ongeveer een halfuur garen of totdat de bouillon is verdampt
Haal nu de artisjokken uit de ovenschaal en hol ze met een theelepel uit om het binnenste 'baardje' te verwijderen
Leg de groenten terug in de ovenschaal, laat de wortel en de citroen op de bodem liggen, spreid ze lichtjes open en zet ze 5-6 minuten onder de grill in de oven of totdat ze goudbruin zijn
Meng in een kom de rest van de olie en de azijn, een snufje zout en een draai peper; verdeel dit sausje over de artisjokken zodra ze uit de oven komen en serveer direct
Grill
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte doos maximaal 2 dagen
Gegrilde artisjokken zijn een smakelijk en licht bijgerecht, perfect om te combineren met vlees- of visgerechten
Italy
| Energie (kcal) | 62,51 |
| Koolhydraten (g) | 2,27 |
| waarvan suikers (g) | 1,9 |
| Vetten (g) | 4,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,67 |
| Eiwitten (g) | 1,68 |
| Vezels (g) | 3,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
